 BIEN MANGER
"Le plaisir de manger, la destination la plus évidente de nos organes, la fonction la plus habituelle de notre corps, le besoin le plus impérieux de notre être, a donc été consacré par ce qu’il y a de plus vénérable et de plus spirituel."
Honoré de Balzac.
Aux Chambas, la table est un plaisir. Plaisir du bien manger, plaisir du bien boire (avec modération, bien sûr), plaisir de la convivialité, plaisir du partage autour des richesses du terroir préparées par Marie-Christine, ancien chef de cuisine.
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La fête commence avec l'apéritif et le fameux "CASTAGNOUX", accompagné de mises en bouches variées et originales (les cacahuètes.... non merci ! )... Puis pourquoi pas un oeuf flambé garni de foie gras ou de cèpes, un velouté de châtaignes, un jambon braisé à la crème et au Madère, une viande AOC Fin Gras du Mézenc, des canapés de chèvre chaud aux herbes, une île flottante géante, une moelleux aux châtaignes.... quelques-uns des délices dont nous vous régalerons.
Aux Chambas, la cuisine est une Fête !!!
Quant aux vins, l'Ardèche est riche de grands crus célèbres : Hermitage, St Joseph, Cornas, St Peray, mais elle recèle aussi des trésors cachés, avec de fabuleux Chardonnays, et un sublime viognier vendange d'octobre.
"Profondes joies du vin, qui ne vous a connues ? Quiconque a eu un remords à apaiser, un souvenir à évoquer, une douleur à noyer, un château en Espagne à bâtir, tous enfin vous ont invoqué, Dieu mystérieux caché dans les fibres de la vigne. Qu’ils sont grands les spectacles du vin, illuminés par le soleil intérieur ! "
Charles Baudelaire.
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