Ardèche

Auberge les Murets : Hôtel-Restaurant Chandolas

drapeau








Auberge les Murets
Hôtel-Restaurant

hebergement Menu
carte du 04/02 au 15/04/2017

CARTE DES ENTREES (STARTERS)

Terrine « maison » cuite au vieux four à bois 8.00 euros
Assiette de crudité
(haricots verts, tomate, radis, carottes râpées, sorbet betteraves rouge, champignons, huile d’olives de l’Ardèche et vinaigre balsamique) 8.00 euros
Croûte financière
(filet de poulet d’Ardèche, champignons, quenelle, crème) 8.00 euros
Salade franc-comtoise
(salade, pomme de terre, saucisse de Morteau, comté, noix) 9.00 euros
Salade de fromage de chèvre chaud, pomme de notre village
et jambon cru de la montagne ardéchoise 8.50 euros
Caillette « maison » servie tiède ,
coulis de tomates, champignons et olives 9.00 euros
Terrine de Foie Gras de canard « maison » 12.00 euros chutney de figues, toast grillé
Filets de caille rôtis au Chatus,
salade de magret de canard fumé 11 euros
Noix de Saint Jacques rôties,
fondue de poireaux, crème ciboulette 12.00 euros

CARTE DES POISSONS (FISH DISHES)

Filets de carrelet sauce aux crevettes 16.00 euros
purée de céleri, courgettes à la tomate, carottes braisées
Pavé de truite de l’Ardèche, sauce au viognier 16.00 euros
purée de céleri, courgettes à la tomate, carottes braisées
Filets de rouget sauce safranés, choux braisé 18.00 euros

CARTE DES VIANDES (MEAT DISHES)
Faux filet (charolais/France) rôti sauce au poivre 18.00 euros
gratin dauphinois, courgettes à la tomate
Blanquette de veau à l’ancienne 18.00 euros
carottes vapeur, pomme de terre vapeur, petits pois
Ballotine de poulet de l’Ardèche au fromage de chèvre frais
gratin dauphinois, carottes braisées 18 euros
Filet de Bœuf (Charolais/France), sauce aux morilles 22 euros
gratin dauphinois, courgettes à la tomate
Assiette de légumes 12 euros

CARTE DES FROMAGES ET DES DESSERTS

Plateau de fromages affinés 8.00 euros
Faisselle de l’Ardèche à la crème 6.50 euros Dessert au choix 6.00 euros


Nous vous proposons une cuisine traditionnelle de qualité élaborée à partir de produits frais ; nous travaillons avec des petits producteurs de notre département, nous garantissant un travail d’élevage et de transformation de qualité. Bons nombres des produits sont labélisés Goutez l’Ardèche.

MENU « ENFANT »
(jusqu’à 12 ans) 12.50 euros
(supplément enfant sans menu 2 euros)
CHILDREN'S MENU
(up to 12 years) 12.50 euros
(supplement of 2 euros for children who do not take the menu)



Terrine « maison » cuite au vieux four à bois
Ou
Salade franc-comtoise
(salade, pomme de terre, saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard, comté, noix)
****

Faux filet (charolais/France) rôti sauce au poivre
gratin dauphinois, courgettes à la tomate
Ou
Filet de carrelet sauce aux crevettes
purée de céleri, courgettes à la tomate, carottes braisées
****

Coffret de glace surprise de notre glacier (vanille ou fraise)
Ou
Fondant au chocolat Valrhona, crème anglaise
Ou
Faisselle de l’Ardèche, crème fraîche
****
1 boisson au choix
(coca cola, orangina, Ice tea, eau minérale ardéchoise,
jus de fruit de l’Ardèche (pomme, kiwi, abricot, fraise), limonade

hebergement Saint Valentin
Forfait Saint valentin 1 nuit/2 personnes 190 euros

Ce forfait comprend :



1 chambre double pour une nuit

2 petits déjeuners buffet

2 menu 'petit gourmand"

2 coupe de champagne servies à l'apéritif



ce forfait est valable du samedi 11 février au dimanche 26 février 2017.

hebergement Séjour à thème
Forfait Détente 2 nuits

Forfait DETENTE

350 euros pour 2 personnes (du 01/05 au 30/10)
326 euros pour 2 personnes (du 1/11 au 30/04)

2 nuits / 3jours / 2 repas pour 2 personnes

Ce forfait comprend :
2 nuits en chambre double
4 petits déjeuners Buffet
1 repas pour 2 personnes ; menu « Goutez l’Ardèche »
1 repas pour 2 personnes ; menu « Petit Gourmand »
2 apéritifs ‘maison’ offerts

L'espace piscine chauffée, sauna, jacuzzi est ouvert du 15/04 au 15/10
wifi gratuit
parking gratuit
hôtel de charme Logis 3 cheminées/3 cocottes

hebergement Offre spéciale
Forfait escapade à 2 / 1 nuit

Forfait ESCAPADE A DEUX

170 euros pour 2 personnes (du 01/05 au 30/10)
155 euros pour 2 personnes (du 1/11 au 30/04)

1 nuits/ 2 jours / 1 repas pour 2 personnes

Ce forfait comprend :
1 nuit en chambre double
2 petits déjeuners buffet
1 repas pour 2 personnes ; menu « Goutez l’Ardèche »

L'espace piscine chauffée, sauna, jacuzzi est ouvert du 15/04 au 15/10

hebergement Menu
Menu du 04/02 au 15/04/2017

MENU VEGETARIEN
23 euros
VEGETARIAN MENU
23 euros



Salade de fromage de chèvre chaud,
pomme de notre village et châtaignes de l’Ardèche
Goat's cheese salad, apple from our village and Ardèche chestnuts

ou
Assiette de crudités
(tomates, radis, salade, haricots verts,
sorbet betterave rouge, carottes râpées)
Crudités
(tomatoes, radishes, lettuce, green beans, beetroot sorbet, grated carrots)

***

Assiette de légumes
Plate of vegetables

****
Plateau de fromages affinés
Selection of matured cheeses

ou
Faisselle de l’Ardèche à la crème
Ardèche cheese faisselle with cream

****

Carte des desserts au choix
Choice of dessert from the dessert menu



Le restaurant intérieur et extérieur est non-fumeur.
Le restaurant est fermé le lundi midi et soir et mardi midi.
Les billets de 500 euros ne sont pas acceptés




MENU « AUBERGE » 21.50 euros


Terrine « maison » cuite au vieux four à bois
Home-made terrine cooked in a traditional wood-fired oven
Ou
Salade franc-comtoise
(salade, pomme de terre, saucisse de Morteau,
saucisse de Montbéliard, comté, noix)
Franche-Comté salad
(lettuce, potato, Morteau sausage, Montbéliard sausage, Comté cheese, walnuts)

****

Faux filet (charolais/France) rôti sauce au poivre
gratin dauphinois, courgettes à la tomate
Roasted sirloin (French Charolais beef), peppercorn sauce,
gratin dauphinois, courgettes with tomato

Ou
Filet de carrelet sauce aux crevettes
purée de céleri, courgettes à la tomate, carottes braisées
Fillet of plaice, prawn sauce,
celeriac purée, courgettes with tomato, braised carrots

****

Carte des desserts au choix
Choice of dessert from the dessert menu







MENU « TRADITION » 24.50 euros


Terrine « maison » cuite au vieux four à bois
Home-made terrine cooked in a traditional wood-fired oven
ou
Croûte financière
(filet de poulet d’Ardèche, champignons, quenelle, crème)
Fried bread topped with
Ardèche chicken breast, mushrooms, quenelle and cream
ou
Salade franc-comtoise
(salade, pomme de terre, saucisse de Morteau,
saucisse de Montbéliard, comté, noix)
Franche-Comté salad
(lettuce, potato, Morteau sausage, Montbéliard sausage, Comté cheese, walnuts)
****

Faux filet (charolais/France) rôti sauce au poivre
gratin dauphinois, courgettes à la tomate
Roasted sirloin (French Charolais beef), peppercorn sauce,
gratin dauphinois, courgettes with tomato
Ou
Filet de carrelet sauce aux crevettes
purée de céleri, courgettes à la tomate, carottes braisées
Fillet of plaice, prawn sauce,
celeriac purée, courgettes with tomato, braised carrots
ou
Blanquette de veau à l’ancienne
carottes vapeur, pomme de terre vapeur, petits pois
Traditional blanquette of veal,
steamed carrots, steamed potatoes, petits pois ****

Plateau de fromages affinés
ou
Faisselle de l’Ardèche à la crème
****
Carte des desserts au choix




Menu « Mes séléctions du terroir »
(Menu Découverte Goutez l’Ardèche)
Taste Ardèche Discovery Menu
27 euros

Caillette « maison » servie tiède,
coulis de tomates, champignons et olives
Home-made caillette, served warm, tomato coulis, mushrooms and olives
Ou
Salade de fromage de chèvre chaud,
pomme de notre village et jambon cru de la montagne ardéchoise
Goat's cheese salad, apple from our village and cured ham from the Ardèche mountains

****

Ballotine de poulet de l’Ardèche au fromage de chèvre frais
gratin dauphinois, carottes braisées
Ballotine of Ardèche chicken with fresh goat's cheese, gratin dauphinois, braised carrots
ou
Pavé de truite de l’Ardèche, sauce au viognier
purée de céleri, courgettes à la tomate, carottes braisées
Fillet of Ardèche trout, Viognier wine sauce, celeriac purée, courgettes with tomato, braised carrots

****

Plateau de fromages affinés
ou
Faisselle de l’Ardèche à la crème

****
Carte des desserts au choix




MENU « PETIT GOURMAND »
35 euros
(une entrée, un plat, un fromage et un dessert)
(starter, main course, cheese and dessert)


MENU « GOURMAND »
45 euros
(une entrée, une deuxième entrée, un plat, un fromage et un dessert)
(first starter, second starter, main course, cheese and dessert)

Terrine de Foie Gras de canard « maison »,
chutney de figues, toast grillé
Home-made duck foie gras terrine, fig chutney, toasted bread
ou
Filets de caille rôtis au Chatus, salade de magret de canard fumé
Quail breasts roasted with Chatus wine, smoked duck breast salad
Ou
Noix de Saint Jacques rôties,
fondue de poireaux, crème ciboulette
Roasted scallops, leek fondue, chive cream
****

Filet de Bœuf (Charolais/France), sauce aux morilles
gratin dauphinois, courgettes à la tomate
Fillet of French Charolais beef, Morel mushroom sauce, gratin dauphinois, courgettes with tomato
ou
Filets de rouget sauce safranés
choux braisé
Red mullet fillets, saffron sauce, braised cabbage
****

Plateau de fromages affinés
ou
Faisselle de l’Ardèche à la crème
****

Carte des desserts au choix

Nous vous proposons pour accompagner votre Foie Gras « Maison »
Le Viognier Vendanges d’octobre
Le verre : 5.00 euros

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