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Le Carré des Saveurs

Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.

MENU PLAISIR

• Menu Plaisir : 29€
Entrée + Plat + Dessert
(7j/7, midi & soir !)

• Formule Midi Plaisir : 19€
Entrée + Plat OU Plat + Dessert & Café compris
(Uniquement pour le Déjeuner – Du lundi au Vendredi – Hors jours féries)

> Entrée
COMME UN AIR DE FRAICHEUR
Gaspacho de tomates de pays, chantilly basilic


> Plat
LA TRADITIONNELLE DAUBE PROVENÇALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance


> Dessert
LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne


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BALADES GOURMANDES >>> AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRÈS

• Balade Carré des Saveurs : 44€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert

• Balade du Mas : 38€ Entrée + Plat + Dessert

• Balade Découverte : 32€ Entrée + Plat ou  Plat + Dessert

• Balade enfant : 21€ Plat: Steak haché façon bouchère ou poisson ou viande au choix dans la carte,
légumes, écrasée de pomme de terre ou pâtes fraîches
+ Dessert: au choix dans la carte ou Glace


> Les Entrées - Starters

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue.
On ne vous en dira pas plus, goutez ! 14€

LE SAUMON
Attendre 36h pour retrouver le saumon gravlax. Résultat diabolique garanti. 17€

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, gourmand à souhait, pain d’épices, purée d’oignons légèrement miellés. 19€

L’AUBERGINE
En association avec nos tomates de pays et le fromage de chèvre, parfum de thym de notre garrigue. 16€

CHARCUTERIE DU PLATEAU ARDECHOIS
Saucisson de notre terroir, terrine de campagne et caillette ardéchoise. 15€


> Les Plats - Main Course

LA PIECE DU BOUCHER
C’est le filet de bœuf par excellence, français bien sûr. Poêlée à votre convenance, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre do-maine Pays de Cocagne. 28€

L’ÉMOTION AUTOUR DE LA VOLAILLE
Pintade des Landes, cuisson basse température, sauce extra au foie gras pour votre plus grand plaisir, heureuse rencontre avec l’écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive de notre domaine Pays de Cocagne. 25€

LE MAGRET
Extra des Landes, le classique qui fait du bien... 26€

L’AGNEAU
Toute la Provence en bouche avec la souris d’agneau cuite de 7 heures, fingers de polenta. 26€

LA DORADE
Star de la méditerranée, cuite sur sa peau, divine sauce aux poivrons rouges et crustacés, arômes merveilleux, riz de Camargue. 26€



> Composition de fromages – cheese composition 9€


> Desserts et Délices - Delights and Desserts 12€

LES PROFITEROLES
Ardéchoises, on ne pensait pas autrement !
Glace marron, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LA CHATAIGNE
Péché mignon ! Iconique dessert ardéchois à la châtaigne, tout droit de la maison Imbert, fruits rouges.

LA CRÈME BRULÉE À LA CASSONADE
selon l’humeur du chef, subtil parfum de lavande, de vanille ou de fleur d’oranger.

L’ENTREMET AU CHOCOLAT
Valeur sûre des vrais gourmands !



Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.


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